La méthode
Boissons gazeuses
4ᵉ · Physique-Chimie
I. Le gaz des boissons
Définition
Le gaz des sodas est le . Il a deux atomes d'oxygène.
Propriété
Le se dissout bien dans l'eau, surtout sous pression et au froid. Le dioxyde de carbone est naturellement soluble dans l'eau, il n'a pas besoin d'aide.
Exemple
Tu ouvres une bouteille. Les bulles qui montent sont formées par du .
II. Mélange homogène et pression
Définition
Un mélange homogène ne montre ni morceaux ni couches différentes.
Propriété
Quand la pression baisse, le gaz s'échappe car il se dissout moins bien.
Méthode
- Observe la boisson fermée.
- Vérifie l'absence de bulles visibles.
- Conclus que le gaz est totalement dissous.
Exemple
Tu regardes une bouteille fermée. Tu ne vois aucune bulle car le gaz est dissous.
III. L'effet de la chaleur
Propriété
La chaleur enlève le gaz de la boisson car il s'y dissout moins. Plus tu chauffes une boisson, moins le gaz reste dissous : il s'échappe.
Exemple
Tu laisses un soda au soleil. Il perd tout son gaz rapidement.
IV. Tester le dioxyde de carbone
Propriété
Le est totalement incolore et sans odeur.
Méthode
- Prends un tube à essai avec le gaz.
- Verse un peu d'eau de chaux.
- Regarde si le liquide devient trouble.
Exemple
Tu verses de l'eau de chaux. Le liquide devient blanc, c'est le .
Remarque
L'eau de chaux est le test unique pour ce gaz.