La méthode
Les aliments, la digestion et l'absorption intestinale
3ᵉ · SVT
I. Le trajet et la mécanique
Définition
Le péristaltisme désigne les vagues de contractions qui font avancer les aliments.
Propriété
La mécanique prépare le terrain et la chimie découpe.
Méthode
- Suis le trajet de la bouche vers l'intestin.
- Laisse la mécanique broyer les gros morceaux.
Exemple
L'aliment passe par bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, puis gros intestin.
II. La digestion chimique
Définition
Une enzyme est un outil qui coupe les grosses molécules.
Propriété
L'acidité de l'estomac a deux rôles : tuer les microbes et activer les enzymes.
Propriété
La bile émulsionne les graisses en gouttelettes, sans les digérer.
Propriété
Le suc pancréatique attaque les trois familles d'aliments, dont les protéines.
Méthode
- Observe la taille des molécules de départ.
- Applique l'enzyme spécifique correspondante.
Exemple
Dans la bouche, l'amylase découpe uniquement l'amidon.
III. Les produits de la digestion
Définition
Un nutriment est le résultat final, petit et soluble, de la digestion.
Propriété
La digestion transforme les aliments en nutriments, et les déchets forment les selles.
Exemple
Les protéines se transforment en acides aminés et les glucides en glucose.
IV. L'absorption intestinale
Définition
Les villosités sont des replis qui font de l'intestin une zone d'échange.
Propriété
Le sang transporte les nutriments vers toutes les cellules du corps.
Exemple
Le glucose passe dans le sang, alors que les lipides passent par la lymphe.
V. Le rôle du gros intestin
Définition
Les fibres non digérées servent de moteur pour faire avancer les selles.
Exemple
Le gros intestin recycle l'eau et prépare les déchets.
VI. Santé et hygiène alimentaire
Définition
Une maladie de carence provient d'un manque précis de nutriments.
Propriété
L'alcool est un ralentisseur qui diminue la vitesse des messages.
Propriété
L'alcool en excès détruit le foie et peut causer une cirrhose.
Propriété
L'obésité est un déséquilibre si tu manges plus que tu dépenses.
Exemple
La carence en vitamine D empêche le calcium de se fixer sur les os.
Remarque
Le foie est un filtre fragile et tout ce qui est toxique passe dedans.